Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Laver les courgettes et les aubergines, les couper en petits dés.
2. Hacher l'ail et l'oignon.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok.
4. Ajouter l'ail et l'oignon hachés, faire revenir quelques minutes.
5. Ajouter les dés de courgettes et d'aubergines, laisser cuire en remuant régulièrement pendant environ 10-15 minutes.
6. Saler et poivrer selon les goûts.
7. Servir chaud.