Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 2 poivrons
• 1 aubergine
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Couper tous les légumes en petits dés.
2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.
3. Ajouter l'oignon et l'ail hachés, faire revenir quelques minutes.
4. Ajouter les légumes coupés en dés et laisser cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Saler et poivrer selon votre goût.
6. Servir chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé.