Ingrédients pour 4 personnes

• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 2 poivrons rouges
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 4 tomates
• 100ml d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Éplucher les oignons et les couper en morceaux
2. Couper les aubergines, courgettes, poivrons et tomates en cubes
3. Insérer les légumes dans le Thermomix et mixer
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir la préparation
5. Ajouter l'ail émincé, le sel et le poivre, laisser mijoter 20 minutes à feu doux