Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de chataignes
• 1 litre de bouillon de légumes
• 3 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de thym
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Éplucher et émincer les oignons et l'ail.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter les oignons et l'ail et les faire revenir 5 minutes.
3. Ajouter les chataignes et mélanger. Ajouter le thym, le sel et le poivre.
4. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.
5. Mixer le velouté et servir chaud.