Ingrédients pour 4 personnes

• 2 pâtes brisées
• 400 g de saumon frais (ou fumé)
• 2 courgettes
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Emmental)
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Aneth (facultatif)

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
2. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la poêle avec l'oignon et faites cuire pendant environ 5 minutes.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et l'aneth si désiré.
5. Découpez le saumon en morceaux et incorporez-le au mélange d'œufs et de crème.
6. Étalez une pâte brisée dans un moule à tarte, puis ajoutez le mélange de courgettes et d'oignons. Versez ensuite le mélange de saumon par-dessus.
7. Recouvrez avec la deuxième pâte brisée et scellez les bords.
8. Faites quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
9. Enfournez pendant environ 30-35 minutes jusqu'à ce que la tourte soit dorée.