Ingrédients pour 4 personnes

• 2 aubergines
• 4 tomates
• 2 courgettes
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• Thym
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les aubergines, les tomates, les courgettes, les oignons et l'ail en rondelles fines.
3. Dans un plat à gratin, disposer les rondelles de légumes en les alternant pour former des rangées.
4. Saler, poivrer, ajouter le thym et arroser généreusement d'huile d'olive.
5. Enfourner pour 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.