Ingrédients pour 4 personnes

• 2 aubergines
• 4 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les aubergines, les tomates, les oignons et l'ail en fines tranches.
3. Dans un plat à gratin, disposez les tranches d'aubergines, de tomates, d'oignons et d'ail en les alternant.
4. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
5. Enfournez pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
6. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.