Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de thon en conserve (au naturel ou à l'huile)
• 150 g de fromage frais (type fromage à tartiner ou mascarpone)
• 2 œufs
• 1 citron (jus et zeste)
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 bouquet de persil plat
• 1 bouquet d'aneth
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un mixeur, ajoutez le thon égoutté, le fromage frais, les œufs, le jus et le zeste de citron, puis mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3. Ajoutez les herbes fraîches hachées (ciboulette, persil et aneth), puis assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement du piment d'Espelette. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
4. Versez la préparation dans un moule à terrine légèrement huilé.
5. Couvrez le moule avec du papier aluminium et placez-le dans un plat allant au four avec un fond d'eau (technique du bain-marie).
6. Enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau, elle doit en ressortir propre.
7. Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
8. Démoulez la terrine et servez-la tranchée, accompagnée de pain et d'une salade verte.