Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de hareng doux fumé
• 2 pommes
• 2 oignons blancs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Éplucher et couper les pommes en petits dés.
2. Émincer finement les oignons blancs.
3. Dans un saladier, mélanger les dés de pommes, les oignons émincés, la crème fraîche, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
4. Dans un moule à cake, disposer les filets de hareng en les alternant avec la préparation aux pommes.
5. Tasser légèrement et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
6. Démouler la terrine de hareng aux pommes et servir frais.