Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 2 poivrons rouges
• 2 courgettes
• 100g de fromage de chèvre
• 3 œufs
• 20cl de crème fraîche
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Coupez les poivrons et les courgettes en petits dés et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
4. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche, le fromage de chèvre émietté, du sel et du poivre.
5. Disposez les légumes cuits sur le fond de tarte et versez le mélange à base d'œufs par-dessus.
6. Enfournez la tarte pour 30 minutes de cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
7. Laissez reposer la tarte aux poivrons et courgettes pendant 10 minutes avant de la découper et de la déguster.