Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 200g de fromage de chèvre
• 4 œufs
• 20cl de crème fraîche
• Sel, poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
3. Couper les légumes en fines lamelles et les disposer sur la pâte.
4. Émietter le fromage de chèvre par-dessus les légumes.
5. Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, du sel et du poivre.
6. Verser le mélange sur les légumes et le fromage.
7. Enfourner la tarte pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.