Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 500g de pommes de terre
• 100g d'olives vertes dénoyautées
• 2 citrons confits
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à café de cumin
• 2 cuillères à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 bouquet de coriandre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte.
2. Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces.
3. Ajoutez les oignons émincés, l'ail haché, les pommes de terre coupées en morceaux, les olives, les citrons confits coupés en quartiers, les épices, le sel et le poivre.
4. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.
5. Parsemez de coriandre ciselée et servez chaud.