Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 4 carottes
• 2 courgettes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 citron confit
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles
2. Coupez les courgettes en dés
3. Coupez les oignons en lamelles
4. Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive
5. Ajoutez les oignons et l'ail émincés, les carottes et les épices, mélangez bien
6. Ajoutez les courgettes, le citron confit coupé en morceaux et un demi-litre d'eau
7. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes
8. Avant de servir, saupoudrez de coriandre fraîche ciselée