Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de poulet ou d'agneau
• 3 citrons confits
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Epluchez et hachez l'oignon et l'ail.
2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon et l'ail.
3. Ajoutez les morceaux de poulet ou d'agneau et faites-les dorer.
4. Ajoutez les épices et mélangez bien.
5. Ajoutez les citrons confits coupés en morceaux et mélangez.
6. Versez de l'eau jusqu'à recouvrir les ingrédients et portez à ébullition.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
8. Ajoutez du sel et poivre et mélangez.
9. Servez le tajine bien chaud.