Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates
• 1 citron confit
• 200g d'olives vertes dénoyautées
• 1 bouquet de coriandre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• 250g de semoule à couscous
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Faites dorer les cuisses de poulet dans une cocotte avec l'huile d'olive
2. Ajoutez les oignons émincés, l'ail écrasé, les tomates coupées en dés, le citron confit coupé en lamelles, les olives, la coriandre ciselée, les épices, du sel et du poivre
3. Couvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes
4. Pendant ce temps, préparez la semoule selon les instructions sur le paquet
5. Servez le couscous avec les cuisses de poulet et la sauce aux olives