Ingrédients pour 4 personnes

• 2 blancs de poulet
• 250g de semoule de blé
• 4 tomates
• 1/2 concombre
• 1 oignon rouge
• 1/2 bouquet de menthe fraîche
• 1/2 bouquet de persil plat
• 2 citrons
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Etapes à suivre

1. Cuire les blancs de poulet sur un grill chaud jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser refroidir et couper en morceaux.
2. Dans un saladier, mélanger la semoule de blé avec le jus des citrons, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Laisser reposer 10 minutes.
3. Ajouter les tomates coupées en dés, le concombre coupé en petits morceaux, l'oignon rouge émincé, la menthe et le persil ciselés. Bien mélanger.
4. Incorporer les morceaux de poulet grillé et mélanger délicatement.
5. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et réserver au frais avant de déguster.