Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de quinoa
• 4 pavés de saumon
• 1 concombre
• 2 avocats
• 1 poignée de tomates cerise
• 1/2 oignon rouge
• Jus de 2 citrons
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Cuire le quinoa selon les indications sur l'emballage et laisser refroidir.
2. Couper les pavés de saumon en dés, les arroser de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Laisser mariner au frais pendant 30 minutes.
3. Couper le concombre, les avocats et l'oignon en petits dés. Couper les tomates cerise en deux.
4. Mélanger le quinoa refroidi avec les légumes coupés.
5. Faire cuire les dés de saumon mariné à la poêle pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à coeur.
6. Ajouter les dés de saumon à la salade de quinoa et mélanger délicatement.
7. Assaisonner avec un filet d'huile d'olive et un peu de jus de citron selon votre goût.
8. Servir la salade de quinoa au saumon mariné frais.