Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de vermicelles de riz
• 300g de boeuf coupé en fines lamelles
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1L de bouillon de boeuf
• 1 bouquet de coriandre frais
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faire chauffer l'huile de sésame dans une casserole
2. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes
3. Ajouter le boeuf et faire dorer pendant 5 minutes
4. Verser le bouillon de boeuf et porter à ébullition
5. Ajouter les vermicelles de riz et laisser cuire pendant 3 minutes
6. Incorporer la sauce soja, saler et poivrer
7. Laisser mijoter pendant 5 minutes
8. Servir la soupe dans des bols et parsemer de coriandre ciselée