Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de chou japonais (napa)
• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100 g de champignons shiitake
• 1 l de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

1. Lavez et coupez le chou japonais en fines lanières.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en dés.
3. Coupez le poireau et l'oignon en fines rondelles.
4. Hachez l'ail et trancher les champignons shiitake.
5. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen.
6. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Ajoutez les carottes et le poireau, faites cuire pendant 5 minutes.
8. Incorporez le chou japonais et les champignons, et faites cuire encore 2 minutes.
9. Versez le bouillon de légumes et la sauce soja, puis portez à ébullition.
10. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
11. Goûtez et ajustez le sel et le poivre, si nécessaire.
12. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.