Ingrédients pour 4 personnes

• 550 g de carottes
• 50 g d'échalote
• 30 g de beurre
• 15 g de fécule de maïs
• 3 g de gingembre frais
• 50 cl d'eau

Etapes à suivre

1. Epluchez les carottes et l'échalote et coupez les en petits morceau.
2. Délayez la fécule de maïs dans 3 cs d'eau.
3. Placez les légumes dans une casserole, ajoutez y le fécule de maïs, le beurre et les 50 cl d'eau.
4. Mixez les légumes avec l'eau de cuisson.
5. Idéalement, saupoudrez de coriandre fraîche ciselée au moment de servir.