Ingrédients pour 4 personnes

• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 poireau
• 1 oignon
• 1 courgette
• 1 tomate
• 1 branche de céleri
• 1 bouquet de persil
• 1 litre de bouillon de légumes

Etapes à suivre

1. Éplucher et couper tous les légumes en petits morceaux.
2. Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
3. Ajouter les légumes coupés dans le bouillon.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
5. Mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6. Servir la soupe chaude, garnie de persil haché.