Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de potimarron
• 100g de fromage rapé
• 4 oeufs
• 50g de beurre
• 50g de farine
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Couper le potimarron en morceaux et le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Écraser le potimarron à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée et le mélanger avec le fromage rapé.
3. Faire fondre le beurre et le mélanger à la farine. Ajouter le mélange à la purée de potimarron.
4. Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.
5. Saler et poivrer selon les goûts.
6. Verser le mélange dans un moule à soufflé et mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.
7. Servir le soufflé chaud.