Ingrédients pour 4 personnes

• 8 saucisses à la provençale
• 2 oignons
• 2 poivrons rouges
• 4 tomates
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Coupez les oignons, les poivrons et les tomates en fines tranches, et hachez l'ail.
3. Ajoutez les saucisses dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.
4. Retirez les saucisses de la poêle et réservez-les.
5. Ajoutez les oignons, les poivrons et l'ail dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Remettez les saucisses dans la poêle, ajoutez les tomates, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
7. Servez les saucisses à la provençale avec des pâtes fraîches ou du riz.