Ingrédients pour 4 personnes

• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée (facultatif)

Etapes à suivre

1. Épluchez et hachez finement les échalotes.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. Ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
4. Incorporez la moutarde et mélangez bien. Laissez cuire 1 minute.
5. Ajoutez la crème fraîche et le jus de citron, puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
6. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
7. Si désiré, ajoutez la ciboulette juste avant de servir.