Ingrédients pour 4 personnes

• 200 ml de Calvados
• 150 ml de crème fraîche
• 1 échalote
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Émincez l'échalote finement.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
3. Ajoutez l'échalote et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Ajoutez le Calvados et laissez réduire pendant 3-4 minutes.
5. Incorporez la crème fraîche et la moutarde, puis mélangez bien.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes en remuant régulièrement.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servez chaud sur le poulet rôti.