Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de quinoa
• 2 avocats mûrs
• 1 citron vert
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 petite échalote
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Cuire le quinoa selon les indications sur l'emballage et laisser refroidir
2. Peler et couper les avocats en dés
3. Presser le jus du citron vert
4. Hacher finement l'échalote
5. Mélanger le quinoa refroidi avec les dés d'avocat, le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'échalote, le sel et le poivre
6. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir