Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de quinoa
• 12 crevettes décortiquées
• 1 avocat mûr
• 1 poivron rouge
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• Huile d'olive
• Jus de citron
• Coriandre
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Cuire le quinoa selon les indications du paquet et laisser refroidir.
2. Couper les crevettes en morceaux, l'avocat, le poivron, le concombre et l'oignon en petits dés.
3. Mélanger tous les légumes et les crevettes avec le quinoa dans un saladier.
4. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du jus de citron, de la coriandre, du sel et du poivre.
5. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes avant de déguster.