Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de falafels (prêts à cuire ou faits maison)
• 150 g de fromage ricotta
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 concombre
• 2 tomates
• 100 g de roquette
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'un citron
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Préparez les falafels selon les instructions de l'emballage ou faites-les maison.
2. Lavez et coupez le concombre, les tomates et l'oignon rouge en dés.
3. Dans un saladier, mélangez la roquette, le concombre, les tomates et l'oignon rouge.
4. Ajoutez la coriandre fraîche finement hachée à la salade.
5. Dans un petit bol, mélangez la ricotta avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
6. Ajoutez les falafels cuits et la préparation de ricotta à la salade.
7. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
8. Servez immédiatement.