Ingrédients pour 4 personnes

• 500g d'asperges blanches
• 300g de crevettes décortiquées
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Feuilles de salade
• Vinaigrette au choix
• Quelques brins de ciboulette

Etapes à suivre

1. Commencez par éplucher les asperges blanches, coupez les extrémités dures et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
2. Faites cuire les crevettes dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir.
3. Dans un saladier, mélangez les asperges cuites, les crevettes, les feuilles de salade, la vinaigrette, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
4. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
5. Au moment de servir, parsemez de ciboulette ciselée et dégustez cette délicieuse salade d'asperges blanches et crevettes.