Ingrédients pour 4 personnes

• 16 noix de Saint Jacques
• 200 g de champignons de Paris frais
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 échalote
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Persil frais pour la décoration

Etapes à suivre

1. 1. Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
2. 2. Pelez et émincez l'échalote.
3. 3. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen.
4. 4. Ajoutez l'échalote et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. 5. Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
6. 6. Ajoutez les noix de Saint Jacques dans la poêle et faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
7. 7. Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût, puis laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
8. 8. Servez chaud, décoré de persil frais.