Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de champignons frais
• 1 oignon
• 1 c. à s. de beurre
• 1 c. à s. de farine
• 1 l de bouillon de légumes
• 1 c. à s. de crème fraîche
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Épluchez et hachez l'oignon.
2. Émincez les champignons.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et les champignons.
4. Saupoudrez de farine et remuez.
5. Versez le bouillon et portez à ébullition.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
7. Mixez la soupe et ajoutez la crème fraîche.
8. Rectifiez l'assaisonnement et servez.