Ingrédients pour 4 personnes

• 400g de riz thaï cuit
• 300g de crevettes décortiquées
• 2 œufs
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 oignon émincé
• 3 gousses d'ail hachées
• 120g de petits pois
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce d'huître
• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel et poivre au goût
• Cacahuètes grillées et coriandre fraîche pour garnir

Etapes à suivre

1. Dans un wok, faire chauffer l'huile d'arachide
2. Ajouter l'ail, l'oignon, le poivron et faire revenir quelques minutes
3. Pousser les légumes sur le côté du wok, casser les œufs et les remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits
4. Incorporer les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses
5. Ajouter le riz cuit, les petits pois, la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre, le sel et le poivre. Bien mélanger
6. Laisser cuire quelques minutes en remuant constamment
7. Servir chaud, garni de cacahuètes grillées et de coriandre fraîche