Ingrédients pour 4 personnes

• 400g de riz thaï cuit
• 200g de crevettes décortiquées
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 200g de petits pois
• 4 oeufs battus
• 200ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faire chauffer l'huile dans un wok
2. Ajouter l'oignon, l'ail, les crevettes et le poivron. Faire revenir pendant 3 minutes
3. Ajouter les petits pois et faire revenir pendant 2 minutes
4. Pousser les ingrédients sur le côté du wok et verser les oeufs battus. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits
5. Incorporer le riz cuit et mélanger
6. Verser le lait de coco et la sauce soja, mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes
7. Assaisonner avec du sel et du poivre
8. Servir chaud