Ingrédients pour 4 personnes

• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 250 g de riz rond
• 500 g d'asperges fraîches
• 2 litres de bouillon de légumes
• 150 g de pignons de pin
• 50 g de parmesan râpé
• Huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
2. Ajoutez le riz rond et faites-le dorer légèrement. Ajoutez ensuite les asperges coupées en morceaux, le bouillon de légumes et les pignons de pin.
3. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
4. Enfin, ajoutez le parmesan râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.