Ingrédients pour 4 personnes

• 400g de riz arborio
• 50g de gorgonzola
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 branches d'asperges
• 1 litre de bouillon de légumes
• 50g de beurre
• 50g de parmesan râpé
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Dans une casserole, faites fondre 50g de beurre et faites-y revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Ajoutez le riz arborio et mélangez-le bien avec les légumes.
3. Ajoutez les asperges coupées en morceaux et mélangez.
4. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
5. Ajoutez le gorgonzola et le parmesan râpé et mélangez.
6. Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes. Assaisonnez et servez.