Ingrédients pour 4 personnes

• 1 oignon
• 50 g de beurre
• 500 g de riz arborio
• 1/2 l de bouillon de légumes
• 200 g de gorgonzola
• 200 g de champignons
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec le beurre.
2. Ajoutez le riz et remuez pour bien le recouvrir de matière grasse.
3. Versez le bouillon, saler et poivrer et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit cuit.
4. Ajoutez le gorgonzola et les champignons émincés, remuez et laissez fondre le fromage.
5. Servez bien chaud.