Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet
• 2 citrons verts
• 1 bouquet de coriandre
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 poivrons rouges
• 4 tomates
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Presser le jus des citrons verts
2. Hacher la coriandre, les oignons, l'ail, les poivrons et les tomates
3. Couper le poulet en morceaux
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle
5. Faire revenir les oignons et l'ail hachés pendant 2 minutes
6. Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer pendant 5 minutes
7. Incorporer les poivrons, les tomates, le jus de citron vert et la coriandre
8. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes
9. Saler et poivrer selon les goûts
10. Servir chaud avec du riz blanc