Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre
• 1 bouquet de coriandre
• 1 piment
• 2 tomates
• 1 citron
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Râper le gingembre et hacher l'ail, les oignons, la coriandre et le piment.
2. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer les cuisses de poulet.
3. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre et le piment, laisser revenir quelques minutes.
4. Ajouter les tomates coupées en dés, la coriandre, le sel, le poivre et le jus de citron.
5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
6. Servir chaud avec du riz blanc.