Ingrédients pour 4 personnes

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
2. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres
3. Ajouter le poulet et le faire dorer de chaque côté
4. Ajouter le poivron, les tomates concassées, le basilic, le sel et le poivre
5. Laisser mijoter pendant 20-25 minutes à feu doux
6. Servir chaud avec un accompagnement de pâtes ou de riz