Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 6 gousses d'ail hachées
• 2 citrons (jus et zeste)
• 1 oignon haché
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 2 tomates émincées
• 1/2 tasse de coriandre fraîche
• Sel et poivre au goût
• 1/4 tasse d'huile d'olive

Etapes à suivre

1. Dans un grand bol, mélanger l'ail, le jus et le zeste des citrons, l'oignon, le poivron rouge, les tomates, la coriandre, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
2. Ajouter les cuisses de poulet au mélange et bien enrober. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Placer les cuisses de poulet et la marinade dans un plat allant au four. Cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à travers.
5. Servir le poulet sofrito à l'ail et au citron chaud avec du riz ou des légumes sautés.