Ingrédients pour 4 personnes

• 1 poulet entier
• 2 courgettes
• 2 poivrons rouges
• 2 tomates
• 1 oignon rouge
• 4 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Éplucher et couper tous les légumes en morceaux.
3. Déposer le poulet dans un plat allant au four et le frotter avec de l'huile d'olive, des herbes de Provence, du sel et du poivre.
4. Disposer les légumes autour du poulet dans le plat, arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner.
5. Enfourner le tout pendant environ 1h, en pensant à arroser le poulet et les légumes de temps en temps.
6. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.