Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 100g de lardons
• 100g de jambon cuit
• 3 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 50g de beurre
• 50g de gruyère râpé
• 2 jaunes d'oeufs
• 50ml de crème
• 1 bouquet de persil
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 190°C
2. Dans une poêle, faire revenir les lardons et le jambon pendant 5 minutes
3. Ajouter les échalotes hachées et l'ail. Saler et poivrer
4. Cuire 2 minutes et ajouter le persil
5. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le gruyère râpé et les jaunes d'oeufs
6. Mélanger puis ajouter la crème et mélanger à nouveau
7. Dans chaque cuisse de poulet, mettre une partie de la farce et refermer avec des cure-dents
8. Disposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four et saupoudrer de chapelure
9. Faire cuire 25 minutes à 190°C
10. Retirer les cure-dents avant de servir