Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de poulet
• 1 oignon émincé
• 3 gousses d'ail hachées
• 400ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour garnir

Etapes à suivre

1. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter les filets de poulet coupés en dés, faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur tous les côtés.
4. Ajouter la pâte de curry rouge et mélanger pour bien enrober le poulet.
5. Verser le lait de coco dans la poêle, saler et poivrer selon votre goût, laisser mijoter pendant 15-20 minutes.
6. Servir chaud, garnir de coriandre fraîche et accompagner de riz basmati.
7. Bon appétit!