Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de poulet
• 400ml de lait de coco
• 100g de cacahuètes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Émincer l'oignon, l'ail et le gingembre très finement.
2. Dans une poêle, faire dorer les filets de poulet avec l'huile végétale.
3. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, faire revenir quelques minutes.
4. Ajouter le curry en poudre, le curcuma, saler et poivrer.
5. Verser le lait de coco et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Incorporer les cacahuètes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
7. Servir chaud avec du riz basmati.