Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de poulet
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 400 ml de lait de coco
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les filets de poulet de chaque côté. Réserver.
3. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre.
4. Ajouter la pâte de curry rouge et mélanger pendant 1 minute.
5. Incorporer le lait de coco et porter à ébullition.
6. Dans un plat allant au four, déposer les filets de poulet et verser la sauce au curry par-dessus.
7. Enfourner pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
8. Servir chaud avec du riz basmati.