Ingrédients pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet
• 100g d'amandes effilées
• 100g d'olives vertes dénoyautées
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 citron
• 1 bouquet de coriandre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faire dorer les blancs de poulet dans une poêle avec l'huile d'olive.
2. Ajouter les oignons émincés, l'ail haché, les olives et les amandes.
3. Verser le jus de citron, saler et poivrer.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
5. Parsemer de coriandre ciselée avant de servir.