Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de blanc de poulet
• 400ml de lait de coco
• 300g de pâtes (de votre choix)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Etapes à suivre

1. Dans une grande casserole, cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter le poulet coupé en morceaux dans la poêle et faire dorer de tous les côtés.
4. Incorporer le curry en poudre, le lait de coco, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
5. Incorporer les pâtes cuites dans la poêle et mélanger soigneusement jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce.