Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de poulet
• 1 boîte de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
• 1 poivron rouge coupé en lamelles
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

1. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron, faire revenir quelques minutes.
3. Ajouter la pâte de curry et mélanger pendant une minute.
4. Ajouter les filets de poulet et les faire dorer de chaque côté.
5. Verser le lait de coco, la sauce poisson et le sucre. Laisser mijoter 10 minutes.
6. Servir avec un peu de coriandre fraîche sur le dessus.