Ingrédients pour 4 personnes

• 400g de tofu
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 1 boîte de lait de coco
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche pour garnir

Etapes à suivre

1. Égouttez et pressez le tofu pour enlever l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes.
2. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et faites dorer le tofu de tous les côtés. Réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron rouge.
4. Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien.
5. Versez le lait de coco, la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
6. Remettez le tofu dans la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
7. Servez le curry avec du riz et garnissez de coriandre fraîche.