Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de poisson blanc
• 2 courgettes
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 boîte de tomates concassées
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Émincer les courgettes, les poivrons, l'oignon et l'ail en julienne.
3. Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes.
4. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter 5 minutes.
5. Déposer les filets de poisson dans un plat allant au four, les assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
6. Recouvrir les filets de poisson avec le mélange de légumes.
7. Enfourner pendant 20 minutes.
8. Servir chaud.